Ďumbier lekársky – Zingiber officinale Rosc - je používaný predovšetkým ako korenina. Podzemok je uložený horizontálne v pôde a rozkonáruje sa len v jednej rovine. Krátke hrubé články sa držia spolu a z nich vyrastá asi 1 m dlhá byľ so zelenými listami, ktoré sú žlto obrúbené. Na rúrkovitom kalichu je lievikovitá koruna so žltými žlto-fialovo-hnedofľakatými korunnými lupienkami.

Materská rastlina ďumbiera je pravdepodobne doma v tropickej Ázii a pestuje sa od Indie po Malajziu, v Číne a iných oblastiach trópov.