Jasenec biely je trváca, statná, aj 1 m vysoká rastlina s jednoduchou byľou, so striedavými listami podobným jaseňu – nepárno perovito zložené, drobno pílkovité s priesvitnými bodkami. Má veľké ružové, tmavo žilkované, zriedka biele kvety.

Kvitne v máji až júni a celá rastlina je posiata žliazkami. Vonia po citrónoch a najmä v sparných letných dňoch vylučuje toľko silice, že v bezvetrí sa môže nad rastlinou vznietiť. Plody sú tobolky korunkovitého tvaru. Rastlina je u nás chránená. 

Jasenec rastie iba v najteplejších polohách južného Slovenska na krovinatých stráňach, v riedkych dubových lesoch, na lesostepiach, kultiváciou pôd však hromadne ustupuje a hrozí jej úplné vyhubenie.